Na widelcu. Konsumenci a transformacja systemu żywnościowego
Autor: Instytut Spraw Publicznych
Data publikacji: 01/2023
Tematyka: Rolnictwo
Informacja prasowa: kliknij tutaj
Skopiuj link do raportu
Streszczenie
Streszczenie
Raport „Na widelcu. Konsumenci a transformacja systemu żywnościowego” analizuje relacje między konsumentami a producentami żywności w kontekście potrzeby restrukturyzacji systemu żywnościowego. Zwraca uwagę na rosnącą świadomość jakości żywności i jej pochodzenia oraz na gotowość społeczeństwa do uczestnictwa w konstruktywnej współpracy z rolnikami w ramach krótkich łańcuchów dostaw, takich jak kooperatywy spożywcze czy Rolnictwo Wspierane przez Społeczność (RWS).
Raport podkreśla znaczenie wsparcia państwa oraz samorządów dla rozwijania lokalnej produkcji żywności, miasta jako przestrzenie ogrodnictwa miejskiego oraz działania na rzecz ograniczenia marnotrawstwa żywności. Wskazuje także na potrzebę szerokiej debaty publicznej na temat bezpieczeństwa żywnościowego, zdrowia i przyszłości systemu żywnościowego w Polsce z uwzględnieniem wymagań klimatycznych i środowiskowych. Dokument bazuje na badaniach społecznych prowadzonych przez Instytut Spraw Publicznych i podejmuje kwestie społeczno-ekonomiczne, środowiskowe oraz kulturowe w kontekście transformacji rolnictwa.
Wnioski
Wnioski
1. Współpraca konsumentów z lokalnymi rolnikami oraz skracanie łańcuchów dostaw sprzyja poprawie jakości produktów i stabilizacji dochodów rolników.
2. Polskie społeczeństwo jest otwarte na model zakupu żywności bezpośrednio od producentów, choć wymaga to szerszej edukacji i promocji tego typu inicjatyw.
3. Samowystarczalność żywnościowa na poziomie lokalnym nie jest możliwa w pełni, ale zachęta do uprawy własnych warzyw i owoców wzmacnia świadomość i kontakt z naturą.
4. Brak wiedzy oraz bariery logistyczno-organizacyjne ograniczają wykorzystanie potencjału krótkich łańcuchów dostaw i bezpośredniej sprzedaży.
Główne rekomendacje
Główne rekomendacje
1. Rozwijać i wspierać programy edukacyjne adresowane do konsumentów i producentów, promujące korzyści wynikające z krótkich łańcuchów dostaw i produkcji lokalnej.
2. Ułatwiać dostęp do terenów i narzędzi wspierających rozwój ogrodnictwa miejskiego oraz tworzenie lokalnych farm wspieranych przez społeczność.
3. Tworzyć ramy prawne i finansowe stymulujące bezpośrednią współpracę między producentami a konsumentami, eliminując bariery logistyczno-organizacyjne.
4. Wprowadzać kryteria środowiskowe i jakościowe w zamówieniach publicznych na żywność oraz promować zbilansowaną, ekologiczną dietę.