Wspólne jedzenie, wspólne przestrzenie
Autor: Colliers
Data publikacji: 11/2023
Tematyka: Gospodarka i rynek pracy
Informacja prasowa: kliknij tutaj
Skopiuj link do raportu
Streszczenie
Streszczenie
Raport „Wspólne jedzenie — wspólne przestrzenie” przedstawia kompleksową analizę fenomenu food halli na polskim rynku gastronomicznym, ukazując ich rosnącą rolę w przestrzeniach miejskich oraz zmianę w podejściu do wspólnego spożywania posiłków. Dokument analizuje różnice między food hallami a tradycyjnymi food courtami, podkreślając unikalność konceptów, jak również różnorodność oferty gastronomicznej, dużą liczbę niesieciowych najemców oraz integracyjną funkcję tych miejsc.
Raport wskazuje na znaczenie technologii w usprawnianiu składania zamówień i obsługi klientów, a także podkreśla rosnącą świadomość ekologiczną konsumentów oraz adaptację przestrzeni do trendów zrównoważonego rozwoju. Analiza ukazuje przyszłość food halli w kontekście mniejszych, bardziej kameralnych powierzchni, elastycznych układów przestrzennych i coraz silniejszej integracji z lokalną społecznością. Przedstawione są także przykłady międzynarodowe oraz polskie, które ilustrują różnorodność funkcji i możliwości adaptacyjnych food halli we współczesnym mieście.
Wnioski
Wnioski
1. Food halle ewoluują z tradycyjnych food courtów, oferując bardziej zróżnicowaną i elastyczną przestrzeń, która sprzyja integracji i tworzeniu unikalnego klimatu.
2. Technologia odgrywa coraz większą rolę w poprawie user experience, ułatwiając składanie zamówień i zarządzanie operacjami gastronomicznymi.
3. Rośnie znaczenie zrównoważonego rozwoju, co przekłada się na wykorzystywanie lokalnych składników, ograniczenie marnotrawstwa oraz rozwój ofert diet roślinnych i wegańskich.
4. Mniejsze food halle stają się popularne poza centrami miast, oferując większą intymność i poczucie lokalnej wspólnoty.
Główne rekomendacje
Główne rekomendacje
1. Projektanci i inwestorzy powinni skupić się na tworzeniu elastycznych, wielofunkcyjnych przestrzeni food hall, które będą mogły szybko dopasowywać się do zmieniających się potrzeb użytkowników.
2. Wdrożenie zaawansowanych technologii, takich jak kioski zamówieniowe, aplikacje mobilne i analizy danych, jest kluczowe dla usprawnienia obsługi klienta i optymalizacji procesów operacyjnych.
3. Restauratorzy powinni rozwijać ofertę opartą na lokalnych i sezonowych składnikach oraz poszerzać menu o opcje roślinne i wegańskie, aby sprostać rosnącym wymaganiom ekologicznym konsumentów.
4. Promocja społecznych aspektów food halli, takich jak integracja lokalnej społeczności i organizacja wydarzeń kulturalnych, powinna stać się elementem strategii marketingowej.